Obitelj Winkler obnovila je stanciju Kumparička i pretvorila ju u organsku farmu koza i siranu. Njihovi sirevi specifičnog su izgleda koji se mogu naći i u restoranima s Michelinovim zvjezdicama.
Kategorija: Prerađivačka industrija
Krenuli smo u posao prvenstveno iz ljubavi jer smo htjeli ponuditi nešto novo i drugačije. Uz puno ljubavi, rada ali i odricanja danas smo osma atrakcija na TripAdvisoru za područje Rovinja.
Imamo sedam etiketa u ponudi, a najviše hvale naš Cabernet Sauvignon koji je među najboljima u svijetu. Dakako, put do ovakvog priznanja bio je dug. Kada smo sudjelovali na prvoj Vinistri 1994. godine, znali smo 50 puta manje o vinu nego danas.
Otvorio sam svoju vinariju 2007. godine u Deklevima, mjestu pokraj Višnjana. Proizvodnja vina dio je naše obiteljske tradicije, svih sedam hektara vinograda nalazi se u Višnjanu po kojem smo i nazvali svoja vina – Vicinim.
Nakon što sam radio u mesnoj industriji, odlučio sam pokrenuti nešto vlastito što će biti jednostavno, ali kvalitetno. Što će se temeljiti na tradiciji i blagim okusima što je zapravo i uobičajeno za žminjski kraj.
Vinarstvom se počeo baviti nono da bi 1992. počeli se ozbiljnije baviti proizvodnjom vina i likera. Danas, proizvedemo do 400.000 litara godišnje ulaganjem u tehnologiju
Vjerujemo kako su recept za dobro vino priroda, znanje i tehnologija te umjetnički pristup proizvodnji. Ja i braća, Luka, Marko i Filip, nastavljamo obiteljsku tradiciju staru 130 godina
Bavimo se stočarstvom od kada znam za sebe. Pravimo sireve od nepasterizirnaog mlijeka istarske ovce te se može naći samo na našem kućnom pragu i na festivalima.
Iako je proizvodnja vina uvijek bila dio naše obitelji, ozbiljnije smo se počeli njom baviti 2008. godine kada smo dobili prvu zlatnu medalju za naš cabernet sauvignon na Vinistri. To nam je bila prekretnica i veliki poticaj.
Počeli smo 90ih godina kada je tata posadio prve masline. Pred 10 godina počeli smo brendirati naše maslinovo ulje da bi 2020. godine ušli u Flos Olei, talijansko-engleski vodič kroz vrhunska svjetska ekstradjevičanska maslinova ulja.
