Vedran Macan, nositelj OPG-a Macan i predsjednik udruge istarskih ovčara “Istrijanka”
“Jedini smo koji imamo matično stado istarske ovce i proizvodnju sira od njihovog mlijeka. Proizvodnjom sira bavimo se od 2009. godine, ali uzgoj ovaca je u obitelji već generacijama, od kada znam za sebe.
Gurmani traže dobar sir poput našeg koji je prirodan i od nepasteriziranog mlijeka. Naši se sirevi zato ne mogu naći u supermarketima i trgovinama već isključivo na našem kućnom pragu i na festivalima.
Kroz udrugu “Istrijanka” udružujemo uzgajivače istarske ovce te potičemo i promoviramo njen uzgoj. Također smo pokrenuli registraciju i zaštitu izvornosti mlijeka od istarske ovce jer je dio naše narodne baštine koja se dešava u ruralnim krajevima.”
– Vedran Macan, OPG Macan i predsjednik udruge uzgajivača istarske ovce “Istrijanka”
Vedran Macan 
OPG Macan 
Stado istarske ovce 
Sir istarske ovce 
Oleg 
OPG Macan
Stado OPG-a Macan broji stotinjak ovaca koje pasu u prirodi i hrane se isključivo biološkom i ekološki provjerenom hranom. Sir istarske ovce proizveden je od mlijeka ovaca pasmine Istarska pramenka Sir se proizvodi od travnja do rujna, tako da u ponudi ima različitih, a sve to ovisi o ukusu, volite li zreliji ili mlađi sir.
Istarska je ovca autohtona pasmina ovaca, u prošlosti raširena na području cjelokupnog teritorija poluotoka Istre. Ubraja se u skupinu ovaca kombiniranih proizvodnih svojstava meso-mlijeko, s visokom kvalitetom mesa i za naše uvjete visokom proizvodnjom mlijeka visoke kvalitete.
Uzgajivači istarske ovce trenutno su organizirani u udrugu “Istrijanka” koja je osnovana u Svetvinčentu 2005. godine s ciljem poticanja uzgoja uzgojno valjanih grla istarske ovce i razvoja ruralnog turizma. U udrugu je učlanjeno 25 uzgajivača rasutih po cijelom području Istarske županije koji posjeduju oko 2300 grla istarske ovce.
Gurmani traže dobar sir poput našeg koji je prirodan i od nepasteriziranog mlijeka. Naši se sirevi zato ne mogu naći u supermarketima i trgovinama već isključivo na našem kućnom pragu i na festivalima.
– Vedran Macan, OPG Macan
