Obitelj Winkler obnovila je stanciju Kumparička i pretvorila ju u organsku farmu koza i siranu. Njihovi sirevi specifičnog su izgleda koji se mogu naći i u restoranima s Michelinovim zvjezdicama.
Autor: Istrijan
Krenuli smo u posao prvenstveno iz ljubavi jer smo htjeli ponuditi nešto novo i drugačije. Uz puno ljubavi, rada ali i odricanja danas smo osma atrakcija na TripAdvisoru za područje Rovinja.
Imamo sedam etiketa u ponudi, a najviše hvale naš Cabernet Sauvignon koji je među najboljima u svijetu. Dakako, put do ovakvog priznanja bio je dug. Kada smo sudjelovali na prvoj Vinistri 1994. godine, znali smo 50 puta manje o vinu nego danas.
Od uvijek se bavim poljoprivredom koju sam naslijedila od roditelja, a prodajom na tržnici od kada sam u mirovini, sada gotovo 15 godina. U radu mi pomaže muž, a zemlje imamo u okolici Poreča i Tara.
Otvorio sam svoju vinariju 2007. godine u Deklevima, mjestu pokraj Višnjana. Proizvodnja vina dio je naše obiteljske tradicije, svih sedam hektara vinograda nalazi se u Višnjanu po kojem smo i nazvali svoja vina – Vicinim.
Nakon što sam radio u mesnoj industriji, odlučio sam pokrenuti nešto vlastito što će biti jednostavno, ali kvalitetno. Što će se temeljiti na tradiciji i blagim okusima što je zapravo i uobičajeno za žminjski kraj.
Vinarstvom se počeo baviti nono da bi 1992. počeli se ozbiljnije baviti proizvodnjom vina i likera. Danas, proizvedemo do 400.000 litara godišnje ulaganjem u tehnologiju
Počeli smo 2013. godine kada smo još bili na faksu, Rijeci i Firenci. Danas radimo iz Istre s klijentima iz regije. Mogli smo raditi u inozemstvu, ali vjerovali smo da možemo uspjeti kod kuće.
Vjerujemo kako su recept za dobro vino priroda, znanje i tehnologija te umjetnički pristup proizvodnji. Ja i braća, Luka, Marko i Filip, nastavljamo obiteljsku tradiciju staru 130 godina
Bavimo se stočarstvom od kada znam za sebe. Pravimo sireve od nepasterizirnaog mlijeka istarske ovce te se može naći samo na našem kućnom pragu i na festivalima.
